アメリカ料理・カリフォルニア料理のご紹介　Culinary-exchange

■11月12日　クッキングクラスの11月の予定をアップしました
■10月24日　クッキングカレンダー2012のページをアップしました
■10月1日　クッキングクラスの10月の予定をアップしました
■9月1日　今月のクッキングクラスはお休みとさせて頂きます。
■7月3日　今月のクッキングクラスはお休みとさせて頂きます。
■6月2日　今月のクッキングクラスはお休みとさせて頂きます。
■4月28日　クッキングクラスの5月の予定をアップしました
■4月3日　クッキングクラスの4月の予定をアップしました

アメリカで70年代後半から80年代にかけて、ホームベーキングが復活し、ヘルシー志向が高まったとき、昔からある”ベーグル”にもスポットライトが当たりました。私たちが出版した本「ベーグルマジック」やベーグルに関する様々なコラム・情報などを通して「ベーグルの世界」にご案内します。


70年代初めにレストランから生まれたカリフォルニア料理。　　私が、サンフランシスコ・ベイエリアで、大学と仕事、人間関係を通して「食と文化」を学んだストーリーを、最初の留学時の逸話も入れて、お届けします（ウオーラー・ちづ子）。

マーティン・ウオーラーが、30年余の仕事を通しての興味満載の「食文化」の世界で遭遇した風景と人間模様からの盛り沢山の内容のストーリーを紹介します。カリフォルニア料理とその文化の全容を、その始まりからを体験した本人から知って下さい。それは、「アリスのレストラン」から始まったのではないのですから（マーティン・ウオーラー）。


アメリカ料理（カリフォルニア料理、郷土料理、ホリデー＆家庭料理）とインターナショナル料理を、季節に合わせてアットホームな環境でお教えします。